鲜棉菜可晒干保存吗?

鲜棉菜可以晒干保存。晒干后能存放半年以上，方便随时取用。晒制前要洗净、去根，切成小段均匀铺开。选择晴天暴晒，每天翻动2次，3天就能完全干燥。干燥后的棉菜颜色变深，质地干脆，用密封罐装好即可。阴雨天可用烤箱低温烘干，效果同样不错。

晒干后的使用方法

晒干的棉菜泡发后能恢复部分水分。食用前用温水浸泡30分钟，挤干水分即可炒菜或做汤。泡发后的棉菜能炒肉丝、炖排骨，还能包饺子。泡菜的水别倒掉，加入肉类炖煮能增加风味。一次泡发别太多，当天吃完最佳。干燥环境保存的棉菜不会发霉，但受潮后容易长毛。