西洋菜在湖南叫什么?

西洋菜在湖南被称为豆瓣菜。这种水生植物叶子形状像豆瓣，因此得名。湖南人喜欢用豆瓣菜煮汤，味道清甜。豆瓣菜还常搭配猪骨或瘦肉一起炖汤，营养丰富。湖南的菜市场里，豆瓣菜一年四季都能买到，价格便宜。

豆瓣菜的别称

豆瓣菜在湖南还有水芥菜、空心菜等叫法。不同地方叫法不同，但都是同一种植物。湖南人吃豆瓣菜喜欢新鲜采摘，口感脆嫩。豆瓣菜炒腊肉也是湖南特色菜，香气扑鼻。这种植物生长在水中，容易繁殖，湖南农村常见。