喜蛋是什么食物?

喜蛋是民间传统食品，指孵化失败的鸡蛋或鸭蛋。蛋内已有胚胎，但未成形，口感类似豆腐。常见做法是水煮或油炸，蘸酱油或辣椒酱食用。部分地区认为喜蛋有滋补功效，适合产妇或病人。市场上也有真空包装的喜蛋，方便保存和运输。喜蛋的吃法多样，可煮汤、炒菜或直接当零食。

喜蛋的制作方法

喜蛋选用孵化5到7天的鸡蛋，蛋壳轻敲裂缝更易入味。煮制时加姜片、葱段去腥，水开后小火煮20分钟。油炸需裹面粉糊，炸至金黄酥脆。喜蛋的胚胎大小影响口感，小的更嫩，大的更有嚼劲。保存时需冷藏，开封后尽快吃完。不同地区口味差异大，南方喜甜，北方喜咸。