春笋晒干后可保存多久?

春笋晒干后能保存1到2年。晒干的笋干质地坚硬，需要提前泡发才能食用。保存时要放在阴凉干燥处，避免受潮发霉。如果密封得当，笋干可以放更久。市面上卖的笋干一般添加了防腐剂，保质期会更长。家庭晒制的笋干最好用罐子或密封袋装好，防止虫蛀。

笋干的泡发方法

泡发笋干需要用温水浸泡4到6小时。泡发后笋干会变软，体积膨胀3到4倍。如果泡发时间不够，笋干会有点硬，影响口感。泡发的水可以留着炖汤，增加鲜味。泡好的笋干要挤干水分，切成小块再烹饪。炖肉或煮汤时加笋干，能让菜肴更有嚼劲。