烤肉时锡纸哪面朝外?

烤肉时亮面朝外，哑光面接触食物。亮面反射热量快，能均匀受热；哑光面吸热好，锁住肉汁。锡纸亮面像镜子，把热量弹回食物；哑光面像海绵，慢慢吸收热量。烤鸡翅、排骨时，亮面朝外烤得快；烤蔬菜、鱼时，哑光面朝外更入味。锡纸还能防油溅，烤完不用刷锅。

锡纸使用技巧

锡纸折成盒子装肉，汁水不会漏。烤肉前刷点油，锡纸不粘肉。烤完别马上撕开，热气会烫手。用过的锡纸擦干净，还能下次用。锡纸叠三层更耐用，尤其烤大块肉时。烧烤时锡纸包住食物，炭火烟进不去，肉更香。