正宗舟山带鱼是哪地区的特色?

正宗舟山带鱼是浙江舟山地区的特色。舟山海域水质清澈，带鱼生长环境优越，肉质细嫩鲜美。当地渔民采用传统捕捞方式，带鱼出水即冻，保持原汁原味。舟山带鱼体型修长，银光闪闪，是海鲜市场的抢手货。每年冬春季节是带鱼汛期，产量最高，品质最佳。

带鱼的特点

舟山带鱼无鳞少骨，适合多种烹饪方式。清蒸、红烧、油炸都能凸显其鲜味。当地名菜有雪菜蒸带鱼、糖醋带鱼等。带鱼富含蛋白质和DHA，老少皆宜。舟山带鱼还常被制成鱼干，便于保存和运输。市场上常有其他地区冒充舟山带鱼，辨别时看银色光泽和肉质紧实度即可。