烤箱不用锡箔纸行吗?

烤箱不用锡箔纸完全可以。烤蔬菜时直接放烤盘，受热更均匀，表面更容易焦脆。烤肉类时不用锡箔纸，外皮会更香脆，但需要多翻面防止烤焦。烤红薯或土豆时，不用锡箔纸需要延长10分钟，但口感更干面。烤箱自带烤盘就能满足大部分需求，锡箔纸只是辅助工具。

锡箔纸的作用

锡箔纸主要作用是防止食物烤焦和加快熟成。烤鸡翅时盖一层锡箔纸，15分钟后取掉，皮脆肉嫩。烤蛋糕时盖锡箔纸能避免顶部烤糊。烤鱼时用锡箔纸包起来，肉质更嫩。但烤披萨时绝对不能用锡箔纸，底部会变软不脆。是否用锡箔纸取决于食物种类和想要的口感。