翻糖蛋糕到底有没有市场?

翻糖蛋糕在高端市场和婚礼宴会上很受欢迎，价格比普通蛋糕贵3到5倍。年轻人喜欢翻糖蛋糕的精致造型，比如卡通人物、花卉装饰和主题定制。网红蛋糕店和烘焙工作室也常推出翻糖作品，吸引消费者拍照打卡。不过翻糖蛋糕口感偏甜，有些人不太习惯。市场主要集中在城市中高收入群体，三四线城市需求较少。

翻糖蛋糕的局限性

翻糖蛋糕制作工艺复杂，一个普通蛋糕需要4到6小时完成，大型定制可能耗时数天。糖霜层过硬，吃起来容易腻，很多人只欣赏不吃。保存时间短，常温下只能放1到2天，运输容易损坏。成本高，原料贵，人工费贵，导致价格居高不下。普通家庭消费少，主要还是靠节日和活动带动销量。