蒜苔在什么季节成熟?

蒜苔一般在春季成熟，具体时间是3月到5月。温暖湿润的环境让蒜苔快速生长，农民会在它刚抽薹时采摘。蒜苔长度达到30厘米左右就可以收获了，采摘后还能促进蒜头发育。北方地区成熟稍晚，南方气候温暖，2月底就能上市。蒜苔炒肉、凉拌蒜苔都是家常菜，味道清香脆嫩。

蒜苔的采摘技巧

蒜苔采摘要选晴天的早晨，这时茎秆最脆。用手轻轻一折就能掰断，别用力拉扯以免伤到蒜头。采完蒜苔后，记得给蒜田浇一次水，这样蒜头会长得更饱满。蒜苔放冰箱能保存一周，用保鲜袋装好别沾水。市场买蒜苔时，选翠绿挺直的，这样更新鲜。