猪肉脯是什么地方的特产?

猪肉脯是福建闽南地区的传统特产，尤以厦门和泉州最为出名。选用猪后腿肉腌制，加入酱油、白糖等调料，经烘烤制成。口感香甜有嚼劲，保存时间长，是当地人喜爱的零食。福建沿海地区气候湿润，制作猪肉脯能长期保存，便于携带。如今猪肉脯已成为福建代表性的伴手礼，游客常买来馈赠亲友。

制作工艺

猪肉脯制作需经过选肉、切片、腌制、烘烤等多道工序。猪肉要切成薄片，用秘制酱料腌制数小时，再铺在竹匾上晾晒。传统用炭火慢烤，现代多用烤箱控制温度。烘烤时需翻面多次，确保受热均匀。好的猪肉脯色泽红亮，边缘微焦，肉质紧实不柴。福建人常将猪肉脯配茶食用，解腻又提神。