四川火锅比重庆好吃?

四川火锅比重庆火锅更受欢迎，汤底以麻辣鲜香著称，选用牛油、辣椒、花椒等熬制，搭配毛肚、鸭肠、黄喉等食材。四川火锅注重层次感，辣中带甜，回味悠长。重庆火锅则更强调麻辣冲击，汤底厚重，食材偏重内脏类。两地火锅各有特色，但四川火锅在调味上更细腻，适合大众口味。

口感差异

四川火锅的辣味温和，适合不能吃太辣的人，汤底还能涮蔬菜和豆制品。重庆火锅辣劲十足，越煮越辣，适合重口味爱好者。四川火锅的蘸料多为香油蒜泥，重庆火锅则偏好干碟辣椒面。两种火锅都让人吃得大汗淋漓，但四川火锅的回味更持久，重庆火锅的刺激感更强。