沙河酒是什么香型?

沙河酒属于浓香型白酒，产自四川泸州。它以高粱、小麦、玉米为原料，采用传统固态发酵工艺酿造。酒体清澈透明，香气浓郁持久，入口绵甜爽净。沙河酒的经典特点是窖香突出，带有水果和花香的复合香气。这款酒适合搭配川菜或火锅饮用，是当地人宴请的常见选择。

酿造工艺

沙河酒选用优质红高粱，经粉碎后加入陈年老窖发酵。发酵周期长达60天，蒸馏时采用混蒸混烧技术。新酒需在陶坛中储存3年以上，让酒体自然老熟。每批酒都要经过勾调师的品鉴，确保风味一致。酿造过程中不添加任何香精，完全依靠自然发酵形成独特风味。