茭白是哪个季节的蔬菜?

茭白是夏秋季节的蔬菜，主要在每年6月到10月之间成熟上市。这种蔬菜生长在水中，喜欢温暖湿润的气候，夏季高温时生长最快。秋天时茭白饱满多汁，口感最佳。市场上常见的茭白大多来自江苏、浙江等地的水田，这些地方气候适宜种植。

茭白的生长特点

茭白需要充足的水分和阳光，种植时田里要保持水深10到20厘米。从种植到收获大约需要4个月时间，期间要定期施肥和除草。新鲜茭白外皮青绿，根部有淡淡的泥土味。挑选时可以捏一下，手感坚实不发软的更新鲜。茭白炒肉丝、清炒茭白都是家常做法，口感清脆爽口。