玉米什么时候买?

玉米在夏季购买最划算，这时候大量上市，价格便宜且新鲜。早春和晚秋价格较高，冬季储存的玉米水分少但口感稍差。农贸市场每天上午的玉米最新鲜，超市的真空包装玉米能保存更久。避开节假日，那时需求大，价格容易上涨。选玉米时看须子是否翠绿，颗粒饱满，摸起来有弹性。

玉米的挑选技巧

玉米的甜度受品种影响，超甜玉米适合生吃，糯玉米适合蒸煮。剥开玉米皮检查颗粒是否排列整齐，虫蛀的玉米会有小孔。冷藏保存玉米能延长保鲜期，但不要水洗。煮熟的玉米冷却后口感更好，冷食时淋上蜂蜜更香甜。玉米芯可以煮水喝，据说对肾脏有益。