日本的马蹄粉叫什么?

日本马蹄粉的正式名称是“新泻县产马蹄粉”，主要产自新泻县。这种粉由当地特有的马蹄磨制而成，呈白色粉末状。日本人常用来制作传统点心，如马蹄糕和煎饼。新泻县的气候和土壤特别适合马蹄生长，所以品质最佳。每年秋季是收获马蹄的季节，农民会手工挑选优质马蹄加工。

马蹄粉的用途

马蹄粉在日本料理中用途广泛，可以做成汤品、甜品和调味料。它还能用来勾芡，让汤汁更浓稠。一些家庭主妇会用马蹄粉代替淀粉，因为口感更细腻。新泻县的马蹄粉还出口到其他国家，深受外国厨师喜爱。当地人相信食用马蹄粉对身体有益，尤其适合秋冬季节。