青菜在什么季节最好吃?

青菜在春季和秋季最好吃。春季的青菜水分充足，口感鲜嫩，像菠菜、油菜都特别鲜甜。秋季的青菜则更加紧实，营养更丰富，比如白菜、萝卜缨子都很有嚼劲。这两个季节温度适宜，青菜生长快，病虫害少，吃起来更放心。夏季高温时青菜容易老，纤维变粗，味道也淡一些。

青菜的挑选方法

挑选青菜要看叶片颜色，翠绿鲜亮的更新鲜。叶片厚实、没有黄叶或虫眼的更好。根部也要结实，发软的说明不新鲜。买回家可以闻一闻，有清香的更新鲜。不同青菜的吃法也不同，比如小油菜适合清炒，而大白菜更适合炖汤。保存时用湿纸巾包好放冰箱，能多放几天。