红薯可以蒸着吃吗?

红薯可以蒸着吃，蒸出来的红薯软糯香甜，营养流失少。蒸红薯前要洗净表皮，整块或切块放入蒸锅，水开后蒸20到30分钟。蒸好的红薯可以直接剥皮吃，也可以压成泥做点心。蒸红薯比烤红薯更清淡，适合老人和小孩。蒸红薯的水不要倒，可以用来煮粥或和面，增加香甜味。

蒸红薯的小技巧

蒸红薯时选大小均匀的，避免生熟不均。蒸锅里垫几根筷子，让蒸汽流通更顺畅。红薯不要切太厚，否则蒸不透。蒸好后焖5分钟再开盖，更香甜。红薯皮可以保留，蒸后带皮吃更营养。蒸红薯时加一小把红枣或桂圆，味道更好。蒸剩下的红薯冷藏后可以切片煎着吃，外脆里糯。