大酒店厨师只负责几个菜吗?

大酒店厨师并非只负责几个菜。大型酒店厨房分工明确，每位厨师专注特定菜品，如凉菜、热菜或面点。主厨负责整体菜单设计，厨师长协调各环节。宴会时，厨师们分工合作，同时处理数十道菜品。新菜品研发由团队共同完成，确保出品稳定。

厨师的工作内容

厨师每天根据订单准备食材，切配、腌制、烹饪各司其职。高峰时段，厨师需快速出餐，保持菜品质量一致。酒店厨师还需学习新菜式，定期参加培训。库存管理也是职责之一，避免食材浪费。清洁卫生同样重要，厨房必须随时整洁。