冰粉是什么成分?

冰粉是用石花菜或假酸浆的种子制作的。石花菜种子泡水后熬煮，冷却凝固成透明果冻状食物。假酸浆种子则需揉搓过滤，取汁液静置凝固。冰粉本身没有味道，常搭配红糖水、山楂碎、花生碎、葡萄干等配料。街头小摊会加山楂碎、芋圆、水果丁，冰凉爽滑，夏天特别解暑。

冰粉的常见搭配

冰粉的配料丰富多样，红糖水是基础，撒点桂花更香脆。花生碎和芝麻增加香气，山楂碎带点酸甜。有人喜欢加芋圆、珍珠或水果丁，口感更丰富。冰粉可以冷藏后食用，冰镇后滑溜溜的，夏天吃特别舒服。有些还会加牛奶或椰浆，变成奶味冰粉。