慈菇是什么食物?

慈菇是一种水生植物，属于泽泻科，主要生长在池塘、稻田等浅水区域。它的地下茎呈球状，可食用，口感脆嫩，常用来炒菜或炖汤。慈菇富含淀粉和多种维生素，营养价值高。在中国南方，慈菇是冬季常见的食材，常与腊肉、排骨一起烹饪，味道鲜美。

慈菇的食用方法

慈菇需要去皮后才能食用，生吃有苦涩味，煮熟后味道更佳。常见的做法有清炒慈菇、慈菇烧肉等。慈菇切片后油炸可做成零食，口感酥脆。新鲜慈菇可保存数周，晒干后能长期储存。慈菇的叶子也可食用，但较少见，部分地区会用来包粽子或做汤。