卤味店一天营业额多少能保本赚钱?

卤味店一天营业额3000元能保本，5000元开始赚钱。房租、人工、食材是主要成本，每月固定支出约1万元。假设毛利率60%，日均销售额需覆盖成本。周末和节假日销量高，能拉平平日低谷。外卖订单占比大，能提升整体收入。选址在小区或商圈，客流量稳定更容易达标。

影响因素

食材价格波动会影响利润，比如猪肉涨价时成本增加。季节变化也会带来影响，夏季凉菜销量高，冬季热卤更受欢迎。促销活动能刺激销量，比如买一送一或满减优惠。回头客比例高，能减少营销成本。员工效率高，出餐快，能接待更多顾客，提升营业额。