谷子的具体定义是什么?

谷子是去壳后的小米颗粒，属于禾本科植物。谷子原产于中国，有黄色、白色和黑色等品种。谷子可以煮粥、做饭，还能酿酒。谷子富含蛋白质、维生素和矿物质，营养价值很高。谷子耐旱耐贫瘠，适合在干旱地区种植。谷子去皮后称为小米，是北方地区的主食之一。

谷子的用途

谷子可以做成小米粥、小米饭和小米糕。谷子磨成粉后能做煎饼、馒头和面条。谷子还能酿醋、制糖，甚至做饲料。谷子秸秆可以喂牲口，还能当燃料。谷子壳可做枕头填充物，透气又舒适。谷子全身都是宝，几乎没有浪费的部分。