白玉兰菜是什么东西?

白玉兰菜是一种蔬菜，属于菊科植物，外形像小白菜但叶片更嫩。它的学名是菊苣，原产于欧洲，现在中国也有种植。白玉兰菜的叶子呈淡绿色，根部可以制成咖啡替代品。这种蔬菜口感清脆，略带苦味，常用于沙拉或炒菜。它的名字来源于花朵形状，像白玉兰花一样洁白。

白玉兰菜的特点

白玉兰菜富含维生素和矿物质，热量很低，适合减肥人群食用。它的生长期约60天，喜欢凉爽气候。采摘后可以保存一周左右，放冰箱能延长保鲜期。白玉兰菜可以生吃、凉拌或清炒，烹饪时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。这种蔬菜在春季最常见，价格比普通蔬菜稍高。