铸铁平底煎锅需要开锅吗?

铸铁平底煎锅需要开锅。开锅能形成油膜，防止生锈，提升不粘性。新锅买回后，先清洗干净，擦干水分，再开小火烤热，涂上一层食用油，重复几次即可。开锅后的煎锅更耐用，炒菜时不易粘锅，还能保留食物的原味。

开锅的注意事项

开锅时油温不能过高，避免油冒烟。锅体要完全覆盖油层，包括锅沿和手柄处。开锅后每次使用完，及时清洗并擦干，涂薄油存放。不要用钢丝球刷锅，以免破坏油膜。正确开锅和保养，煎锅能用几十年，越用越不粘。