内蒙吃的羊是绵羊还是山羊?

内蒙古吃的羊主要是绵羊，比如草原上的小尾寒羊、蒙古羊等。这些羊的肉质细嫩，适合做手把肉、烤全羊。山羊也有，但数量较少，主要用于产羊绒。牧民更爱养绵羊，因为适应性强，产肉多。市场上卖的羊肉串、涮羊肉大多来自绵羊。山羊的肉膻味重，当地人很少食用。

羊肉的特点

绵羊肉脂肪少，瘦肉多，吃起来不腻。内蒙古的羊吃天然牧草，肉质更香。一只成年羊能产30到40公斤肉，足够一家人吃几天。羊肉汤、涮羊肉都是当地特色。冬天吃羊肉能暖身，牧民还会用羊皮做衣服。山羊虽然产绒，但肉不好吃，所以很少上餐桌。