蛋糕保存温度多少合适呢?

蛋糕最适合保存在2到8摄氏度的冰箱里。这个温度能防止细菌滋生，又不会让蛋糕变干。奶油蛋糕需要冷藏保存，而水果蛋糕可以放室温1-2天。夏天高温时，所有蛋糕都应放冰箱。保存时用保鲜膜包好，避免串味。巧克力蛋糕放冰箱后表面会凝结水珠，吃前提前半小时取出回温。

蛋糕保存温度

冷藏蛋糕时，温度调到5度左右最理想。温度太低会让蛋糕变硬，太高则容易变质。芝士蛋糕必须全程冷藏，离开冰箱超过2小时就会融化。裸蛋糕（不加奶油）可以放阴凉处，但最好不超过25度。自制蛋糕没有添加剂，保存时间比市售蛋糕短1天左右。