蜂蜜15天结很硬的的块,正常吗?

蜂蜜15天结成很硬的块是正常现象，尤其是未经过滤的天然蜂蜜。蜂蜜中的葡萄糖容易结晶，温度低于25度时更明显。结晶后质地变硬，颜色变浅，但品质不变。有些蜜种如槐花蜜不易结晶，而油菜蜜、椴树蜜则容易结晶。硬块是葡萄糖小晶体聚集，不是变质。

结晶处理方法

遇到硬块蜂蜜，可以隔水温热至40度左右，搅拌后慢慢恢复液态。避免高温加热，会破坏营养。直接用勺子挖取结晶蜜也很方便，不影响食用。蜂蜜结晶是自然物理变化，不影响安全和风味。储存时密封放阴凉处，可延缓结晶速度。