晚上吃不完的菜放到冰箱里第二天还可以再吃吗?

晚上吃不完的菜放进冰箱可以第二天再吃，但要注意保存方法。热菜应该放凉后再密封冷藏，避免滋生细菌。绿叶菜最好在24小时内吃完，肉类菜肴可以保存2到3天。隔夜菜吃之前必须彻底加热，中心温度要达到70度以上。冰箱温度要控制在4度以下，抑制细菌生长。

隔夜菜的注意事项

有些菜隔夜后营养会流失，比如菠菜和西兰花。海鲜类菜肴隔夜后容易产生组胺，吃了可能引起不适。米饭隔夜后要冷藏保存，反复加热容易变干变硬。汤类菜肴最好分开装，避免反复加热影响口感。如果菜有酸味或发粘，说明已经变质，不能继续食用。