潮汕功夫茶关公巡城是指什么?

潮汕功夫茶的“关公巡城”是一种独特的分茶手法。泡茶时，茶壶里的茶水被均匀地倒入多个小杯中，动作如关公骑马巡视城池般威武流畅。这个过程讲究一气呵成，确保每杯茶浓淡一致。茶杯排列成圆形，茶壶从左到右依次倒满，象征公平与尊重。

分茶技巧

“关公巡城”需要控制水流速度和高度，避免溅出茶汤。茶壶要举得高，让茶水呈细线状注入杯中。倒茶时手腕要稳，动作要快，避免茶水变凉。老茶客常说，倒茶时茶香四溢，像关公出征时的气势。这种分茶方式不仅实用，还充满仪式感，是潮汕茶文化的重要部分。