火锅是什么时候流行的?

火锅起源于中国，最早可追溯到汉代。明清时期，火锅在民间广泛流行，尤其北方地区冬季常吃铜锅涮肉。民国时期，火锅传入南方，川渝麻辣火锅开始兴起。20世纪90年代，火锅店在全国遍地开花，鸳鸯锅、自助火锅等新形式出现。如今，火锅已成为最受欢迎的餐饮形式之一，全国有超过50万家火锅店。

火锅的普及原因

火锅食材丰富，肉类、海鲜、蔬菜都能涮煮，满足不同口味需求。聚餐时围着火锅吃，氛围热闹，适合朋友聚会。火锅制作简单，顾客可自选食材，省时省力。冬季吃火锅能驱寒暖身，夏季的麻辣火锅也吸引大量食客。火锅的多样性和适应性，使其成为经久不衰的美食。