莲藕怎么样清洗?

莲藕清洗要先用刀刮掉表面的泥，再切成段泡进清水里。水里加一勺白醋或面粉，搓洗两遍就能洗得干净。藕孔里的泥最难弄，可以用牙刷或牙签掏一掏。切好的藕片泡在淡盐水里，还能防止变黑。买莲藕时选粗壮的，节间短，这样泥少好清洗。

莲藕的清洗小技巧

洗莲藕别用热水，冷水泡半小时更有效。藕节两头容易藏泥，要先切掉再清洗。洗完的藕可以煮汤或炒着吃，脆嫩可口。如果藕孔还有泥，用高压锅煮几分钟再洗，泥就自己出来了。莲藕凉拌前记得焯水，这样口感更好。