海鲜一般什么时候最好?

海鲜的最佳食用时间因种类而异。春季的带鱼和鲳鱼最为肥美，夏季的虾和贝类肉质鲜嫩，秋季的螃蟹黄满膏肥，冬季的鱼和虾则格外鲜美。农历八月十五前后的螃蟹品质最佳，此时的蟹黄饱满。沿海地区渔民常在清晨出海，当天捕捞的海鲜最新鲜。超市的海鲜最好选择活蹦乱跳的活虾或眼睛清亮的鱼类。

海鲜选购技巧

新鲜海鲜有明显的特征。鱼类的眼睛要明亮不浑浊，鱼鳃呈鲜红色，鱼肉按压后能迅速回弹。虾类外壳要透亮有光泽，虾身要弯曲有弹性。贝类外壳要紧闭，轻敲时会闭合。螃蟹要选活力强的，用手碰触会迅速反应。冷冻海鲜要包装完整，没有冰霜结晶或血水渗出。买海鲜后最好尽快食用，保持最佳口感。