中国大豆什么时候开始出现的?

中国大豆的种植历史非常悠久，考古发现早在新石器时代晚期就有大豆的踪迹。黄河流域是主要起源地，距今约5000年前。古代文献《诗经》中就有关于大豆的记载，称为“菽”。大豆最初被当作粮食作物，后来逐渐成为重要的蛋白质来源。中国是大豆的原产地之一，品种丰富，适应性强。

大豆的传播与演变

大豆从中国传到朝鲜、日本，再通过丝绸之路到达中亚和欧洲。19世纪传入美国后，现代农业技术让大豆产量大幅提升。中国大豆用途广泛，可制作豆腐、酱油、豆浆等食品。现代大豆还用于榨油和饲料，成为全球重要的经济作物。野生大豆和栽培大豆在形态和用途上差异明显。