电饭锅保压是什么情况?

电饭锅保压是指烹饪时锅内压力保持稳定，让食物受热更均匀。保压功能适合炖煮肉类、豆类等难熟食材，能缩短烹饪时间并提升口感。普通煮饭模式压力会自然下降，保压模式则维持高压环境，确保食材充分软化。有些电饭锅还能调节保压时间，用户可根据食材硬度灵活选择。

保压的原理

电饭锅通过密封圈和压力传感器控制锅内压力。加热时锅内蒸汽增多，压力上升达到设定值后停止加热；压力下降时自动补热，形成循环。保压期间温度可达120摄氏度以上，普通烹饪只有100摄氏度左右。使用保压功能需注意水量，避免因水分过少导致干烧或压力异常。