肉夹馍是哪个地区的特产?

肉夹馍是陕西地区的特色美食，尤其以西安最为出名。它由白吉馍和腊汁肉组成，馍外酥里软，肉肥而不腻。陕西人常把肉夹馍当作早餐或快餐，街头巷尾随处可见。制作时选用五花肉，用老汤慢炖数小时，味道浓郁。游客来陕西必尝，当地人每天也能吃两三个。

肉夹馍的制作

白吉馍用面粉发酵后烤制，表面有焦黄斑点。腊汁肉选用上好猪肉，加八角、桂皮等香料炖煮。肉汤每天添加，越煮越香。一个肉夹馍能夹200克肉，热量很高。店家现烤现夹，保证馍脆肉热。陕西还有岐山臊子肉夹馍，用瘦猪肉和土豆丁，口感更清爽。