茄子常温多久变质?

茄子在常温下存放2到3天就会开始变质。表皮出现皱纹、颜色变暗或局部软烂都是变质的信号。完整的茄子比切开的保存时间更长，切开的茄子暴露在空气中几小时就会氧化发黑。高温天气下变质速度更快，最好放在阴凉通风处保存。

茄子的保存方法

茄子适合冷藏保存，用保鲜袋装好放入冰箱可延长至5到7天。避免清洗后再存放，表面的水分会加速腐烂。切开的茄子可撒点盐或泡在淡盐水中，减缓氧化变色。发蔫的茄子恢复硬度后仍可食用，但腐烂部分必须彻底切除。