青稞米和糙米区别?

青稞米和糙米都是全谷物，但来源和口感不同。青稞米来自青藏高原的大麦，颜色偏绿，口感较硬，适合煮粥或做糌粑。糙米是稻谷脱壳后保留米糠和胚芽的米，颜色偏黄，口感稍软，适合煮饭或煲汤。两者都富含膳食纤维和营养，适合健康饮食。

区别

青稞米：青稞米是高原作物，耐寒性强，生长在海拔3000米以上的地区。它的颗粒较小，表面有光泽，煮后带有独特的麦香味。青稞米含β-葡聚糖较多，有助于控制血糖，适合糖尿病患者食用。食用时多用于制作藏式食品，如青稞酒或炒面。

糙米：糙米是水稻的加工品，保留米糠层和胚芽，营养更全面。它的颗粒较大，颜色较深，煮后口感略带嚼劲。糙米含维生素B族和矿物质，如镁和锌，能促进消化和增强免疫力。日常中常作为主食，搭配菜肴食用，适合长期储存。