葱白和葱绿有什么区别?

葱白是葱的白色茎部，味道较甜，适合炒菜或做汤底；葱绿是葱的绿色叶子，味道辛辣，适合调味或装饰菜肴。

区别

葱白：葱白是葱的下部，颜色洁白，水分较多，口感清甜。它的辣味较淡，适合长时间烹饪，比如炖肉或煮汤，能增加鲜味但不抢味。葱白还含有丰富的维生素和矿物质，每100克含有约30千卡热量，适合需要温和调味的菜肴。

葱绿：葱绿是葱的上部，颜色翠绿，纤维较粗，味道辛辣刺鼻。它的辣味浓郁，适合快速烹饪，比如炒菜或凉拌，能提升菜肴的香气。葱绿的热量较低，每100克约含20千卡，常用于点缀或提味，让菜肴更有层次感。