青菜和菜心的区别?

青菜和菜心都属于绿叶蔬菜，但外形和口感不同。青菜叶片宽大，颜色翠绿，茎部粗壮；菜心叶片细长，茎部细嫩，颜色偏黄绿。青菜适合清炒或煮汤，味道清淡；菜心口感脆嫩，常用于蒜蓉炒或白灼，味道鲜甜。

区别

青菜：叶片宽大呈椭圆形，茎部粗硬，纤维较多，需要较长时间烹饪。整体口感偏硬，适合做炖菜或煮汤，营养含量较高，每100克约含20毫克维生素C。味道清淡，吸收调料能力强。

菜心：叶片细长，茎部细嫩，纤维少，烹饪时间短。口感脆嫩，带微微甜味，适合快炒或白灼。每100克菜心含15毫克维生素C，但钙含量比青菜高30毫克。味道鲜甜，调料不宜过多。