鱼胶和鱼鳔一样吗?

鱼胶和鱼鳔不一样。鱼胶是鱼鳔经过加工晒干后的制品，属于名贵食材；鱼鳔则是鱼体内的气囊，用于调节浮力，是新鲜或未加工的状态。

区别

鱼胶：鱼胶是鱼鳔的干制品，颜色偏黄或白，质地坚硬，需要长时间炖煮才能食用。它富含胶原蛋白，常用于煲汤或炖菜，价格较高，每斤可达数千元。鱼胶的药用价值较高，被认为有滋补效果。

鱼鳔：鱼鳔是鱼体内的新鲜器官，呈半透明状，质地柔软，可直接烹饪或晒干。它含有丰富的蛋白质和胶质，价格相对便宜，每斤几十元到几百元不等。鱼鳔多用于家常菜，如爆炒或炖汤。