慈姑和茨菇的区别?

慈姑和茨菇其实是同一种植物的不同称呼，没有本质区别。两者都指泽泻科多年生水生草本植物，学名“慈姑”，部分地区因方言差异称为“茨菇”。可食用部分为地下球茎，口感爽脆，常用于炒菜或炖汤。

区别

慈姑：更规范的植物学名称，全国通用。叶片呈箭头形，地下球茎表面有多个瘤状突起，口感偏硬实，烹饪时需去皮。常见于南方菜市场，价格每斤5-8元。

茨菇：方言俗称，多见于江浙沪一带。球茎形状较圆，表皮光滑，肉质更细腻。当地习惯将其与腊肉同炒，或做成茨菇糕，传统年节餐桌上常见。