紫米和大米一样吗?

紫米和大米不一样。紫米是深紫色或黑色的糙米，外层有麸皮，口感较硬，营养更丰富。大米是白色或半透明的精米，口感软糯，日常食用更多。紫米产量低，价格贵，大米产量高，价格便宜。

区别

紫米：紫米属于糙米的一种，保留完整麸皮，富含花青素和膳食纤维，适合煮粥或做甜品。它的生长周期长，主要产自云南、贵州等地，每亩产量约300公斤。紫米泡水后水会变紫，煮饭需提前浸泡2小时以上。

大米：大米是精加工后的米，去除了麸皮和胚芽，口感细腻，适合日常做饭。全国大部分地区都种植，每亩产量可达500公斤以上。大米煮饭快，无需浸泡，常见品种有东北大米、泰国香米等。