油菜籽和芥花籽一样吗?

油菜籽和芥花籽不一样。油菜籽是油菜的种子，芥花籽是改良后的油菜品种的种子。两者外观相似，但芥花籽的芥酸含量低，更适合食用。

区别

油菜籽：油菜籽颜色较深，含油量约40%，芥酸含量高，多用于工业榨油或饲料。它的口感较苦，营养价值高，但不宜直接食用。

芥花籽：芥花籽颜色浅，含油量约40%，芥酸含量极低，适合食用油加工。它的味道温和，富含维生素E，常用于烹饪和健康食品。