台湾甲鱼和日本甲鱼区别?

台湾甲鱼体型较大，背甲颜色偏深，肉质紧实，适合炖汤；日本甲鱼体型较小，背甲颜色较浅，肉质细嫩，适合清蒸或刺身。

区别

台湾甲鱼：主要生长在淡水环境，生长周期约3年，成年后体重可达1.5公斤以上。其裙边厚实，富含胶原蛋白，市场价格较高，常被用作滋补食材。养殖方式以池塘为主，饲料以小鱼和谷物混合为主。

日本甲鱼：多生长在清澈的溪流或湖泊中，生长周期约2年，成年后体重一般在1公斤左右。其肉质更加细腻，适合生食或简单烹饪。养殖环境要求严格，饲料以天然水生昆虫和植物为主，养殖成本较高。