卷馍和卷饼有什么区别?

卷馍和卷饼都是面皮包裹食材的小吃，但制作方式和口感不同。卷馍用发面蒸制，口感松软，适合夹热菜；卷饼用死面烙制，外皮酥脆，常夹凉菜或酱料。

区别

卷馍：发面蒸制而成，厚度约1厘米，内部有气孔，咬下去软乎弹牙。馅料多是热炒的菜，比如土豆丝、青椒肉丝，吃的时候热气腾腾，适合冬天吃。一个卷馍能塞进去3-4种菜，分量足。

卷饼：死面擀薄后烙熟，薄如纸，直径30厘米左右。外皮焦香，内里略带韧性。馅料多是凉的，比如黄瓜丝、火腿片，抹上甜面酱或辣酱，卷起来咔嚓响。一个卷饼能卷住5-6样东西，层次分明。