螺蛳粉干捞和普通的区别?

螺蛳粉干捞是将煮好的粉沥干汤汁后直接食用，保留了粉的韧性和浓郁调料味；普通螺蛳粉则搭配汤底，汤汁融合了螺蛳和多种香料的风味，口感更丰富。

区别

螺蛳粉干捞：粉条沥干后直接拌入酸笋、腐竹、花生等配料，调料附着在粉上，每一口都能尝到浓郁的酸辣和咸香，适合喜欢干爽口感的人。粉的嚼劲突出，汤汁较少，风味更集中，吃的时候不会弄脏手，但少了汤底的鲜甜。

普通螺蛳粉：粉条浸泡在热汤中，汤汁融合了螺蛳的鲜香、辣椒的辣和醋的酸，喝一口汤再吃粉，层次感更强。汤汁让粉更顺滑，适合喜欢热汤暖胃的人，但吃的时候容易溅出汤汁，需要小心。