麦饭石和不粘锅有什么区别?

麦饭石锅是添加了麦饭石涂层的锅具，主打健康烹饪；不粘锅则是通过特氟龙涂层实现食物不粘效果，两者在材质、用途和保养方式上差异明显。

区别

麦饭石锅：表面含有天然矿石成分，耐高温达400度以上，适合煎炒炖煮。涂层较厚，刮擦不易脱落，适合用铁锅铲。烹饪时油烟较少，适合中式爆炒，但清洗需用软布，避免强酸强碱清洁剂。

不粘锅：涂层为化学材料，耐高温约250度，适合煎蛋、煎鱼等低温烹饪。涂层较薄，金属铲会刮伤，寿命约1-2年。清洗方便，但忌长时间干烧，否则涂层可能释放有害物质。