河鲜跟海鲜的区别?

河鲜指生活在淡水河流中的水产品，如鲫鱼、草鱼；海鲜则是生长在海水中的海产品，如带鱼、虾。两者生活环境不同，肉质和口感也有明显差异。

区别

河鲜：生长在江河湖泊等淡水区域，适应低盐分环境。常见品种有鲤鱼、鳜鱼，肉质细嫩，土腥味较重。捕捞方式多采用渔网或垂钓，运输成本较低，保鲜期约3-5天。烹饪时适合红烧、清蒸，能突出原味。

海鲜：栖息于海洋等咸水水域，含盐量高达3.5%。代表物种包括螃蟹、扇贝，口感鲜甜，带有独特海味。捕捞依赖渔船或潜水设备，运输需冷藏保鲜，存活时间约1-2天。做法多用白灼、蒜蓉，能保留海洋的鲜甜滋味。