鸭胗跟鸭肾有什么区别?

鸭胗是鸭子的胃，质地紧实有嚼劲，常用来卤制或爆炒。鸭肾其实是鸭子的肾脏，形状像小豆，口感软嫩，多用于炖汤或做菜。两者部位不同，口感和烹饪方式也有明显区别。

区别

鸭胗：鸭胗属于鸭子的消化器官，表面光滑呈深褐色，切片后可见厚实的肌肉纤维。口感Q弹有嚼劲，适合重口味烹饪，如卤制、泡椒炒或烧烤。每只鸭子只有1个鸭胗，重量约50克。

鸭肾：鸭肾是鸭子的排泄器官，颜色偏红，形状椭圆如豆子，质地较软。味道清淡，适合炖汤、煮粥或做菜，如鸭肾炖豆腐或炒时蔬。每只鸭子有2个肾脏，总重量约30克。