菠菜和空心菜的区别?

菠菜叶片厚实呈深绿色，根部较粗壮；空心菜茎管中空，叶片细长呈尖形。菠菜适合煮汤或清炒，口感略带涩味；空心菜适合快炒或涮火锅，口感爽脆。菠菜铁含量较高，空心菜维生素K更丰富。两者都是常见蔬菜，但外形和食用方式差异明显。

区别

菠菜：叶片呈卵圆形，根部短粗，颜色深绿带点灰。烹饪时需先焯水去涩，适合做汤、凉拌或炒蛋。每100克含约2.9毫克铁，适合补铁。叶片较硬，炒制后仍保持一定嚼劲。

空心菜：茎管中空，叶片细长如箭头，颜色鲜绿。直接快炒即可，无需焯水，口感脆嫩。每100克含约200微克维生素K，有助于凝血。茎叶均可食用，整株下锅不浪费，适合大火快炒。